Informações extras
- Garrafa sifão de N2O fabricada em alumínio de alta qualidade;
- Ideal para fazer espumas, cremes montadas, mouses, purês, molhos, sobremesas, bebidas e cocktails;
- Funciona com cápsulas de N2O de 8 gramas;
- Com este sifão podem fazer purés e pastas montadas, uma grande variedade de mouses doces e amargos, molhos e sobremesas, bebidas e cocktails.
O sifão é composto por 3 partes:
- Um recipiente onde serão introduzidos os líquidos que deseja emulsionar;
- Uma cabeça de fechamento superior através do qual você se familiarizará com as cargas de gás;
- Um tubo cilíndrico de aço, que fará de depósito para as cargas de gás;
Modo de utilização
- Despeje em um recipiente da mistura líquida de acordo com as indicações;
- Enfiar a cabeça;
- Colocar a carga de gás dentro do depósito de cargas;
- Colocar o depósito de cargas na cabeça do sifão;
- Enfiar até esvaziar toda a carga de gás;
- Deixar repousar no frigorífico;
- Aquecer em banho-maria a 60 – 70 ° C se são espumas quentes;
- Servir diretamente em caso de espumas frias;
- Emplatar a espuma;
- Limpar a espuma e o ar em excesso antes de abrir o sifão;
- Limpar o sifão.
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